La calidad de los alimentos y bebidas que consumimos puede afectar nuestra salud y bienestar en general. En respuesta a esta demanda, se ha desarrollado el sistema NutriScore como una herramienta para ayudar a los consumidores a tomar decisiones informadas sobre los alimentos y bebidas que compran.
¿Qué es NutriScore?
NutriScore es un sistema de etiquetado frontal que clasifica los alimentos en cinco categorías (de la A a la E) según su calidad nutricional. Esta clasificación se basa en una fórmula que tiene en cuenta la cantidad de nutrientes beneficiosos (como las proteínas, la fibra, las vitaminas y los minerales) en relación con la cantidad de nutrientes que se deben limitar (como las grasas saturadas, el azúcar y la sal).
La idea detrás del NutriScore es proporcionar una información clara y fácilmente comprensible sobre la calidad nutricional de los alimentos y bebidas envasados. Los consumidores pueden utilizar esta información para tomar decisiones informadas sobre qué productos comprar y consumir. En última instancia, el objetivo es mejorar la salud pública y reducir las tasas de enfermedades relacionadas con la alimentación.
¿Cómo funciona el sistema NutriScore?
El sistema NutriScore utiliza un algoritmo que tiene en cuenta varios factores para clasificar los alimentos en las categorías de A a E. Estos factores incluyen la cantidad de nutrientes beneficiosos (proteínas, fibra, vitaminas y minerales) en relación con la cantidad de nutrientes que se deben limitar (grasas saturadas, azúcar y sal).
Para calcular la puntuación final, se otorgan puntos por la cantidad de nutrientes beneficiosos y se restan puntos por la cantidad de nutrientes que se deben limitar. La puntuación final determina la categoría de NutriScore que se le asigna al producto.
Por ejemplo, si un producto tiene una gran cantidad de proteínas, fibra, vitaminas y minerales y una baja cantidad de grasas saturadas, azúcar y sal, entonces es probable que tenga una clasificación de NutriScore A o B. Por otro lado, si un producto tiene una baja cantidad de nutrientes beneficiosos y una alta cantidad de grasas saturadas, azúcar y sal, entonces es probable que tenga una clasificación de NutriScore D o E.
¿Por qué es importante el NutriScore para la seguridad alimentaria?
La seguridad alimentaria es una cuestión de gran importancia para los consumidores, pero también para los profesionales que trabajan en la industria alimentaria. Al utilizar el sistema NutriScore, los consumidores pueden tomar decisiones informadas sobre los alimentos y bebidas que compran. Esto puede tener un impacto positivo en la salud y bienestar.
Además, también puede ser útil para los profesionales de la seguridad alimentaria. Al conocer la calidad nutricional de los alimentos y bebidas, los profesionales pueden tomar decisiones informadas sobre qué productos ofrecer o promover a los consumidores. También pueden utilizar esta información para ayudar a desarrollar políticas y programas de seguridad alimentaria que promuevan una alimentación saludable y equilibrada.
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