La norma BRC es una certificación en calidad y seguridad alimentaria reconocida a nivel internacional. Es muy similar a la norma IFS en cuanto al nivel de exigencia, sin embargo, hay algunas diferencias a tener en cuenta a la hora de decidir qué certificación es más adecuada para cada empresa.
¿Qué es la norma BRC?
La norma BRC (British Retail Consortium) es la norma de seguridad alimentaria internacional más importante en la industria alimentaria. Sus siglas representan a una organización que elabora estándares de calidad relacionadas con la alimentación, el empaquetado, el almacenaje y la distribución. En sus orígenes, esta certificación se desarrolló para ayudar a las compañías de distribución británicas a garantizar la calidad y seguridad en sus productos alimentarios, aportando así el máximo nivel de protección tanto a clientes como a consumidores.
Esta norma sigue los requerimientos para evaluar las instalaciones, sistemas operativos y procedimientos de una empresa por parte de un tercero competente (el organismo de certificación). Los BRC no se limitan a la fabricación de alimentos, también engloba envases, embalaje, almacenamiento y distribución, con el objetivo de garantizar la seguridad del producto desde su producción hasta el proceso de envasado primario (BRC Food Safety, BRC Storage & Distribution, BRC IOP Packaging. BRC Consumer Product).
Evolución de la Norma BRC
La norma BRC (British Retail Consortium) es la norma de seguridad alimentaria internacional más importante en la industria alimentaria. Sus siglas representan a una organización que elabora estándares de calidad relacionadas con la alimentación, el empaquetado, el almacenaje y la distribución. En sus orígenes, esta certificación se desarrolló para ayudar a las compañías de distribución británicas a garantizar la calidad y seguridad en sus productos alimentarios, aportando así el máximo nivel de protección tanto a clientes como a consumidores.
Diferencias entre la norma IFS y BRC
La elección de una norma u otra para validar y certificar a tu empresa alimentaria dependerá principalmente de las exigencias de cada cliente y los medios económicos disponibles.
La norma IFS está desarrollada por Alemania y Francia, pero ambas, están implantadas perfectamente en España.
En cualquier caso, las consecuencias de no contar con ninguna de las dos certificaciones son altamente perjudiciales para una empresa de productos alimentarios. Esto implicará una pérdida de cuota de mercado, desventajas competitivas frente a la competencia y los riesgos inherentes a elaborar productos sin la calidad ni seguridad alimentaria demostrable por un organismo certificador independiente.
¿Qué hay que hacer para certificarse en BRC?
El objetivo principal de estas normas es garantizar la inocuidad de los alimentos durante toda la cadena: desde su producción hasta que llega al cliente.
La norma ISO 22000 es una norma internacional en constante renovación para garantizar la eficacia de sus procedimientos. Así mismo, se encarga de mejorar la eficacia de los propios procesos y reducir los costes de producción. También se encarga de regularizar y garantizar la seguridad de los productos de cualquier empresa alimentaria. Analiza todos los apartados de su estructura como la producción, ingredientes, el envasado, limpieza… Los planes HACCP establecen unos requisitos previos para su control y aprobación.
Para obtener un certificado BRC, tu empresa debe cumplir con los siguientes requerimientos:
- Establecer una gestión del sistema de calidad
- Detectar los requisitos legales
- Tener en cuenta el Plan de Seguridad Alimentaria (HACCP)
- Control del producto
- Aprobación y trazabilidad de proveedores
- Gestión de incidentes y retiradas de producto
- Control de la documentación
- Control del proceso
- Normas del sitio
- Diseño y mantenimiento de las instalaciones
- Higiene personal y normas
- Gestión de residuos
Estos procesos se revisarán durante las fases de auditoría, donde se evaluarán la implementación, el grado de comprensión y la eficacia del Sistema de Seguridad Alimentaria.
Siguiendo estos pasos y obteniendo tu certificado BRC conseguirás reducir el coste global de la cadena de suministro, aumentar el nivel de seguridad de los alimentos, ganar la confianza de los clientes y proveedores, abrir una nueva vía al mercado mundial, evitar el fracaso de los productos, reduciendo el número de auditorías y revisiones para los fabricantes de alimentos, ahorrar tiempo y costes realizando las auditorías BRC y BRC/IoP en combinación con otros esquemas de calidad y seguridad alimentaria (ISO 22000, FSSC, IFS, ISO 900
Quién otorga la certificación BRC?
Las certificaciones en seguridad alimentaria deben ser expedidos por empresas acreditadas
por algún Organismo Nacional de Acreditación.
¿Quién otorga la certificación BRC?
Las certificaciones en seguridad alimentaria deben ser expedidos por empresas acreditadas por algún Organismo Nacional de Acreditación.
¿Por qué contar con SEGAL para certificar tu empresa?
En SEGAL, como consultora de seguridad alimentaria, tenemos la experiencia de más de 10 años en el mercado alimentario ayudando a empresas a mejorar sus procesos. Contamos con un equipo especializado que garantiza el éxito de la implementación de IFS Food y BRC.
Podemos ayudarte en la pre-evaluación, durante el proceso de inspección y con cursos de formación para tus empleados, ya que también es un pilar importante durante la auditoría. Además, te ayudaremos a mantener la continuidad del certificado a través de auditorías de seguimiento y renovación de la certificación.