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¿Qué es una flashclass?
Un nuevo formato de formación ágil, especializado y 100% online, diseñado para abordar de forma clara y práctica los temas más actuales en Seguridad Alimentaria. Son pequeñas formaciones con una duración flexible adaptada a cada temática, que combinan rigor técnico y enfoque aplicado.
Cada FLASHCLASS tiene una duración de una semana, durante la cual los participantes podrán acceder al contenido y formar parte de un foro exclusivo donde resolveremos dudas y fomentaremos el intercambio de conocimiento.
Cada convocatoria incluirá de 3 a 15 alumnos y tendrá un coste total de 75 euros.
Una solución formativa dinámica, accesible y de alto valor para profesionales del sector.
Primera convocatoria: 08/06/2026
Descripción del curso
Esta Flashclass sobre Prevención de las Pérdidas y el Desperdicio Alimentario proporciona las herramientas claves para cumplir con la nueva Ley 1/2025 en toda la cadena alimentaria. Abordaremos el diseño de Planes de Prevención, la cuantificación de excedentes y la gestión estratégica de donaciones bajo la jerarquía de prioridades legales. Dirigida a profesionales de la industria alimentaria, veremos cómo transformar residuos en recursos, reduciendo costes y mejorando el impacto social; y aprenderemos a implantar sistemas de registro y trazabilidad esenciales para los controles oficiales. De trata de una formación fundamental para alinear la operativa del sector con los nuevos requisitos de economía circular y seguridad alimentaria.
Objetivo
Adquirir conocimientos para prevenir, reducir y gestionar las pérdidas y el desperdicio de alimentos a lo largo de toda la cadena alimentaria, además promover la sostenibilidad y el uso responsable de los recursos mediante el aprovechamiento estratégico de los excedentes, basándonos en la reducción de costes siguiendo la jerarquía de prioridades legales.
Índice de contenido:
- Definiciones del Desperdicio Alimentario
- Legislación aplicable
- Objetivo y alcance
- Procedimiento operativo
- Identificación
- Cuantificación
- Plan de Prevención
- Jerarquía de prioridades
- Seguimiento del objetivo previsto
- Gestión de productos aptos para el consumo (donaciones y excedentes)
