Nueva Ley contra el Desperdicio Alimentario en España: qué es, qué cambia y por qué es importante para tu empresa.
El propósito de esta ley es reducir de manera significativa las pérdidas y el desperdicio de alimentos en todo el sistema alimentario español, desde la producción primaria hasta el consumo final.
La Ley 1/2025 es de aplicación obligatoria para todos los agentes de la cadena alimentaria, incluyendo:
- Productores y agricultores
- Industrias alimentarias
- Distribuidores y supermercados
- Hostelería, restauración y servicios de comida
- Comercio al por menor
Además, incorpora medidas que también impactan indirectamente a los consumidores, como la promoción del consumo responsable y el aprovechamiento de sobrantes.
Principales obligaciones:
Todas las empresas deberán elaborar e implementar un plan específico que identifique los puntos donde se generan pérdidas o desperdicio y establezca medidas concretas para reducirlos.
La ley establece medidas concretas de buenas prácticas para:
- Restaurantes y bares. Deben ofrecer la posibilidad de que los clientes se lleven las sobras en envases reutilizables o reciclables.
- Establecimientos de venta deben promover la venta de productos estéticamente imperfectos o cercanos a la fecha de caducidad con precios reducidos.
Principales novedades:
La ley establece una jerarquía clara de uso para los excedentes alimentarios que no pueden evitarse:
- Donación para consumo humano
- Alimentación animal
- Transformación en otros productos
- Reciclaje, compost o valorización energética
El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, con otros ministerios y las comunidades autónomas, diseñará un Plan Nacional de Control de las pérdidas y el desperdicio alimentario, con controles periódicos en toda la cadena.
En resumen;
La Ley 1/2025 representa un impulso normativo y cultural para transformar cómo se gestionan los alimentos en España, con impacto directo en empresas, administraciones y sociedad. La norma obliga a planificar, medir y actuar, priorizando siempre el aprovechamiento frente al despilfarro.
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