Las normas que regulan el sector de la Seguridad Alimentaria son fundamentales para garantizar la calidad y la seguridad de los productos que llegan a los consumidores. En este contexto, las normas BRC (British Retail Consortium) e IFS (International Featured Standards) se han consolidado como dos de los estándares más reconocidos a nivel internacional. ¿Qué … Normas BRC e IFS: Actualizaciones
¿Qué es la EFSA y cuál es su función? La EFSA, Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria, es una organización de orientación científica que protege e informa a los consumidores. Ofrece asesoramiento científico imparcial de alto nivel para ayudar a los responsables políticos a tomar decisiones fundamentadas sobre los riesgos de los alimentos y que sigan … EFSA y AESAN: Autoridades de Seguridad Alimentaria
¿Qué tipos de innovaciones se han dado en la industria alimentaria? En un mundo en constante evolución, la búsqueda de nuevos sabores, tecnologías y sistemas alimentarios sostenibles, está impulsando una revolución en la forma en que producimos, consumimos y disfrutamos de nuestros alimentos. ¿Qué alimentos pueden innovar? Es importante garantizar la seguridad de los nuevos … Innovaciones en la industria alimentaria
¿Qué es el sistema GFSI? La norma GFSI (Global Food Safety Initiative) es la iniciativa mundial de Seguridad Alimentaria. La certificación GFSI propone desarrollar eficiencias entre las empresas que cuentan con una certificación de Seguridad Alimentaria, promover la transparencia y ahorrar costes al reducir las auditorías que se realizan en las industrias y convertirse en … Todo lo que debes saber sobre la normativa GFSI
¡Te presentamos nuestro nuevo curso «Actualización de requisitos IFS Food V.8»! IFS Food es el estándar líder en Seguridad Alimentaria y certificación de calidad alimentaria en Europa y es aceptado por las principales empresas minoristas y mayoristas de todo el mundo. El desarrollo de la nueva versión IFS Food V.8, respecto a la anterior … CURSO IFS FOOD V.8 | Seguridad Alimentaria
La industria alimentaria está en constante evolución. En los últimos años, hemos contemplado una revolución tecnológica que ha cambiado la manera en la que consumimos, producimos y procesamos alimentos. Esto se ha visto reflejado en el aumento de alimentos ecológicos o el de normativas alimentarias, por ejemplo. Han aparecido numerosas herramientas innovadoras que han contribuido … INNOVACIONES TECNOLÓGICAS EN SEGURIDAD ALIMENTARIA
¿QUÉ ES UN ALÉRGENO? Un alérgeno es cualquier sustancia inocua o molécula extraña que puede inducir una reacción alérgica. Como el polen, los ácaros o el veneno de los insectos. Un alérgeno alimentario es aquel alimento o compuesto que podría desarrollar una alergia en consumidores sensibles al mismo. ¿CUÁLES SON LOS 14 ALÉRGENOS ALIMENTARIOS? Existen … ALÉRGENOS ALIMENTARIOS: Todo lo que debes saber
La Norma BRCGS (British Retail Consortium) es la norma de Seguridad Alimentaria más importante en la industria alimentaria. Se encarga de especificar los criterios de inocuidad, autenticidad, calidad y operación necesarios dentro de una empresa dedicada a la fabricación de productos alimenticios para cumplir con la legislación y protección del consumidor. La Norma se desarrolló … Norma BRCGS V9: Todas las novedades
¿QUÉ ES SEGAL? En Segal Food Safety somos más que una empresa especializada en Seguridad Alimentaria. Queremos que nos conozcáis en profundidad, por eso, en la entrada de este blog os respondemos a las preguntas más frecuentes que os suelen surgir. Segal Food Safety nació en 2010 y poco a poco hemos ido creciendo. Operamos … CONOCE AL EQUIPO DE SEGAL FOOD SAFETY:
El etiquetado de productos alimenticios es fundamental para conocer los alimentos que vamos a consumir. Es la carta de presentación que lo distingue de otros productos. Allí podremos encontrar sus características, como su origen, su modo de conservación, los ingredientes o los nutrientes que aportan. Todo esto permite que se garantice la Seguridad Alimentaria. De … Etiquetado de productos alimenticios: ¿Qué es obligatorio?
La Seguridad Alimentaria es un tema de vital importancia para proteger la salud de los consumidores. En ese sentido, los establecimientos de comercio al por menor desempeñan un papel fundamental en la garantía de la calidad e inocuidad de los alimentos que se ofrecen a los clientes. Con el fin de fortalecer las medidas de … Nueva normativa: Higiene de productos alimenticios en establecimientos de comercio al por menor
Durante la temporada de verano, es común que aumente la posibilidad de enfermarse por consumir alimentos contaminados. Debemos saber cómo cuidar los alimentos con el calor. Al haber altas temperaturas y humedad favorece el crecimiento de microorganismos en los alimentos. Por lo tanto, es vital tomar precauciones adicionales al manipular, cocinar y almacenar los alimentos … Cómo cuidar los alimentos con el calor: consejos para mantener la seguridad alimentaria
La seguridad alimentaria es una cuestión fundamental en el sector de la hostelería y la restauración. Los consumidores tienen derecho a recibir alimentos seguros y saludables, y los establecimientos de este sector tienen la obligación de ofrecerlos. Para ello, existen normas de seguridad alimentaria para restaurantes que regulan la manipulación, almacenamiento y servicio de alimentos, … ¡Conoce las normas de seguridad alimentaria para restaurantes!
La calidad de los alimentos y bebidas que consumimos puede afectar nuestra salud y bienestar en general. En respuesta a esta demanda, se ha desarrollado el sistema NutriScore como una herramienta para ayudar a los consumidores a tomar decisiones informadas sobre los alimentos y bebidas que compran. ¿Qué es NutriScore? NutriScore es un sistema de … ¿Qué es y en qué consiste NutriScore?
La trazabilidad alimentaria se ha vuelto cada vez más importante en la industria alimentaria debido a la creciente preocupación por la seguridad alimentaria. Es un proceso que permite el seguimiento de un producto alimenticio desde su origen hasta su destino final en la cadena de suministro alimentaria. En otras palabras, se trata de tener un … ¿Qué es la trazabilidad alimentaria?
La Certificación IFS Logistics es un estándar internacional de seguridad alimentaria que se aplica a las empresas que proporcionan servicios logísticos para la industria alimentaria. Este estándar se centra en garantizar la seguridad de los alimentos durante el almacenamiento, el transporte y la distribución, desde el momento en que se reciben hasta el momento en … ¿Qué es la Certificación IFS Logistics y cómo se obtiene?
Una alimentación adecuada es necesaria para el cuidado del bienestar y la salud de las personas. Por lo que, todos debemos obtener el derecho a una alimentación segura, que aporte unos nutrientes variados para llevar una vida sana y activa, y que satisfaga nuestras preferencias culturales. Un sistema alimentario está formado por todos los recursos, … ¿Qué es un sistema alimentario sostenible?
El etiquetado de alimentos es lo que llamamos a la descripción que define un producto y su fiabilidad en cuanto a su calidad. Para que el consumidor sepa qué es lo que está comprando, es necesario que vea una información en la etiqueta del producto. El objetivo es que el consumidor pueda comprar a consciencia … El etiquetado obligado de alimentos
